玩咖啡有一些時日了, 不過很感慨的是可能國人喝咖啡的風氣不盛, 即使網路資訊發達, 所蒐集到的資訊不是資料有限, 就是過時的二手資料, 像是我在用的烘豆機FR+8, 雖然是已經改良的新版本, 可是網路上的教學仍是以舊版的機器為主, 像是豆量不可以太多, 如果豆子含水量高或是豆量較多一定要配合搖機器才可以烘得均勻, 甚至先入為主的觀念認為這種機器不適合深度烘培, 事實上, 改良過的FR+8, 不僅最大豆量可達100g, 過去升溫過快, 導致脫水不足烘培度不均的缺點也有很大的改善.
今天烘了四把豆子, 豆量都在85g以上, 無手搖, 機器有先預熱2分鐘.
第一把Mojoblend, 95g, 6:28約入二爆10秒:
第二把自己亂混的blend, 沒照相.
第三把TOF Kona 86g, 6:57隱約有二爆聲下豆, 顏色較淺, 不過裡面有兩三顆死豆.
第四把是為了做實驗把Kona豆量增加到100g, 6:30約入二爆10多秒, 顏色就深蠻多的, 且有點狀出油.
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