在發現猴子配方可能的豆種後, 前幾天利用手上現有的生豆, 自己調配了幾種組合然後試烘看看, 而為了讓豆子能有更好的表現, 特別忍耐讓這些豆子排氣了3天以上, 從昨天下午才陸續解放出來沖煮, 以下是各配方試喝的心得(沖煮方法為大約16g的粉分流嘴沖成兩杯, 24-28秒全部45-60cc的流速):
1. 巴西拉果莊園43g+依肯達曼特寧20g+哈拉摩卡10g+維德島火山豆17g, 烘焙度二爆密集: 這把因為手腳太慢, 下豆時已經出油了, 本來以為菸燻味會較重而且偏苦, 結果出乎意料的是一入口即有明顯甜感, 微苦, 有明顯曼特寧的土味/草藥味, 尾韻有莓果香氣及果酸(這支火山豆超讚), body稍稀薄, 結論是不像Monkey, 但是是很有特色的一個配方.
2. 巴西拉果莊園+依肯達曼特寧+哈拉摩卡+瓜地馬拉老爺莊園(4:3:1:2), 烘焙度二爆密集點狀出油: 奢侈的以莊園等級精品豆入豆, 結論是四個和尚沒水喝, body比前一支好一點, 不過味道混雜沒有主軸, 甜味也不明顯, 失敗!
3. 巴西喜拉朵+依肯達曼特寧+哈拉摩卡+瓜地馬拉Quiche - La Perla Estate(4:3:1:2), 烘焙度二爆密集點狀出油: 這裡的瓜地馬拉豆是從Sweet Maria來的, 豆性溫和, 巴西豆也換成一般等級, 果然一入口又是明顯甜感, 稍有巧克力味但是可怕的土味還是揮之不去, 果酸較明顯但是果香不見了, body濃綢, 還算不錯不過離印象中的Monkey還有一段距離.
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