2008年3月16日 星期日

[轉載]杞人憂天

   在我國歷史上的春秋時代,有一個杞國人,總是擔心有一天會突然天塌地陷,自己無處安身。他為此事而愁得成天吃飯不香,睡覺不寧。
   後來,他的一個朋友得知他的憂慮之後,擔心這樣下去會損害他的健康,於是特意去開導他說:“天,不過是一些積聚的氣體而已。而氣體是無處不在的,比如你抬腿彎腰,說話呼吸,都是在天際間活動,為什麼你還要擔心天會塌下來呢?”
  那個杞國人聽了,仍然心有餘悸地問:“如果天是一些積聚的氣體,那麼天上的太陽、月亮、星星,會不會掉下來呢?”
  開導他的朋友繼續解釋:“太陽、月亮、星星,也都只是一些會發光的氣團,即使掉下來了,也不會傷人的。”
  可是杞國人的憂慮還沒有完,他接著問:“那要是地陷下去了呢?又該怎麼辦?”
  他的朋友又說:“地,不過是些堆積的石塊而已,它填塞在東南西北四方,沒有什麼地方沒有石塊。比如,你站著踩著,都是在地上行走,為什麼要擔心它會陷下去呢?”
  杞國人聽了朋友的這一番開導之後,終於放下心來,十分高興。他的朋友也為他不再因無端的憂愁而傷身體,感到了欣慰。
  其時,有位楚國的思想家名叫長盧子的,在聽說了杞國人和朋友的對話之後,不以為然,他笑著評論道:“那些彩虹呀,雲霧呀,風雨呀,一年四季的變化呀,所有這些積聚的氣體共同構成了天;而那些山嶽呀,河海呀,金木火石呀,所有這些堆積物共同構成了地。既然你知道天就是積氣,地就是積塊,你怎麼能斷定天與地不會發生變化呢?依我看,所謂天地,不過是宇宙間的一付小小物體,但它在有形之物中又是最大的一種,其本身並未終結,難以窮盡;因此人們對這件事也很難想像,不易認識,這都是很自然的。杞國人擔心天會塌地會陷,這確實有點想得太遠;然而他的朋友卻說天塌地陷是根本不可能的,這也不對。天與地不可能不壞,而且終究是要壞的,有朝一日它真的要壞了,人們又怎麼能不擔心呢?”
  對於這場爭論,戰國時的鄭人列禦寇也有說法。他認為:“說天與地會壞,是荒謬的;說天與地不會壞,也是荒謬的。天地到底會不會壞,我們目前尚不知道。不過,說天地會壞是一種見解,說天地不會壞也是一種見解。這就好像活人不知道死者的滋味,死者也不知道活人的情形;未來不曉得過去,過去也不能預測未來。既然如此,天地究竟會不會壞,我又何必放在心上呢?”
  毫無疑問,如果用今天的科學常識來看待天和地,我們完全可以斷言,那個杞國人和他的朋友,以及古代思想家長盧子和列禦寇的觀點都有偏頗。但這則故事仍然說明:對於一個時代所無法認知和解決的問題,人們不應該陷入無休止的憂愁之中而無力自拔。人生還是要豁達些好。



以上文章引用自明慧學校












2008年2月29日 星期五

最像鮮奶的保久乳?

012-008_L_2009221616753343.jpg  面對高通膨時代的來臨, 縮緊褲帶勒緊荷包已經是時勢所趨, 面對高漲的原物料, 喜愛喝卡布的人們, 是否有更好的鮮奶替代品呢? 答案是肯定的, 之前曾經介紹幾款廉價的替代品, 可惜不管是風味還是口感, 都跟真正的鮮奶有一段差距, 所以到後來還是忍痛使用貴森森的鮮奶來製作卡布, 不過最近跑去食品原料行, 又發現了另一種保久乳, 安佳出品的, 一公升裝只要40元, 喝起來幾乎跟鮮奶沒兩樣, 而且奶泡也非常細緻持久, 更重要的是脂肪含量只有3.3%又可以保存很久, 實在是太棒了, 我已經決定去搬一箱回來屯了





2008年2月25日 星期一

養豆時間變長了?

因為受傷的關係, 之前有一陣子沒烘豆子, 最近身體好一些了, 斷斷續續烘了幾次, 不過都覺得烘得很爛, 生味很重, 還以為是太久沒烘生疏了的關係, 最近這一把特地烘多一點, 所以有些豆子喝得比較久, 而有些豆子也放了比較久才開封, 結果發現以前大概烘完三四天就很好喝的豆子, 最近都要超過一個禮拜才會出現最佳風味, 而且本來差不多10天就會出現油臭味的豆子, 最近喝超過兩個禮拜還是很香, 仔細推敲, 覺得跟氣溫最有關係, 因為南部夏天的平均溫度可能在30度上下, 最近連室內溫度都在20度左右, 原來是氣溫下降使得排氣減緩, 養豆的時間也增加了, 甚至連烘豆子的時間也變長(我的FR+8沒有改機)了呢! 不過這只是我個人的推測, 不知道其他地區是不是也這樣子呢?









2008年1月23日 星期三

2008糖果文化節

快過年了, 全省各地的觀光景點莫不絞盡腦汁招攬遊客, 於是近年來XX文化節就有如雨後春筍般冒了出來, 做家長的不免荷包消瘦, 不過因為我們家柚子非常喜歡Thomas小火車, 不能免俗的今天一家四口就出發朝聖嘍~


到了佳里糖廠, 因為標示不清的關係, 差一點找不到停車的地方, 原來大門左側就可以進去糖廠的停車場, 門票頗貴, 全票250而且沒有兒童票, 還好不爭氣的柚子身高不夠, 省了一張門票



一進門就看到Thomas小火車在旁邊掙錢, 坐一次30



舞台區固定時段有表演, 表演後可以一起合照.



嘉年華區又是一堆搶錢小火車, 另外, 有些遊樂設施要先購票, 一張30只能用一次, 而且家長不能陪坐喔~


柚子剛上車的帥氣模樣....



一圈還沒走完, 就吵著要下車, 害得工作人員連忙抓著他



旋轉木馬只好兩個人上, 這樣就要60大元 聽說很無聊連音樂都沒有...



遊園小火車, 因為排隊的人很多而且也要錢, 就沒坐了, 拍一張作紀念.





一些無料的展示館, 記得要去看看~



錯誤示範, 小朋友不可以跑進圍欄內喔



好大一隻熱狗!



剛睡醒的雁子, 呆滯中



前門有一些金豬模型, 聽說摸了會帶來好運喔~






又是一些無料的展覽館, 有YoYoMan, Pingu, 建築師巴布等...


可愛的迷你馬, 騎一圈100塊~


繞完會場一圈後, 最後在停車場入口處旁邊的紀念品館, 帶了 一盒基本款的Thomas火車組, 小朋友終於可以興高采烈的回家了 對了, 附帶一提, 在靠近展覽館的地方有個攤位, 100元可抽兩個福袋, 前面擺了一堆Thomas車車基本上沒看人抽到過, 雖然是通通有獎, 不過都是小獎, 建議直接前往紀念品館選購


離開糖廠, 時間還早, 所以又到附近的七股鹽田吹海風, 停車費100元可換一個全家福鑰匙圈, CP值還不錯, 不過剛好寒流來, 爬到鹽山頂差點被吹下山來





假仙的柚子看到海鹽一直說下雪了, 還裝一副很冷的樣子(OS: 其實是真的蠻冷的)








2008年1月19日 星期六

吃咖哩不要喝咖啡啦!

眾所皆知, 辛辣的食物會影響咖啡在嘴中的風味, 不過, 今天在吃完咖哩飯後, 喝了一杯老婆泡的espresso, 才了解影響之大, 我目前的這個配方曼特寧的比例並不大, 而且平常喝都很溫潤香甜, 今天吃完咖哩喝了一口, 滿口都是曼特寧的土味, 噁~


 


好久沒拍拉花了, 補上一張今天稍早拉的 -










2007年12月16日 星期日

一魚多吃的熟豆配豆法

我想愛喝義式咖啡的人, 應該偶而也會想喝喝濾泡式或是其他的沖煮方式, 不過可惜的是, 這兩種沖煮方式適合用的豆子卻是截然不同的, 如果是自己有在烘豆子倒是好解決, 但是如果只能買現成的熟豆, 由於一般包裝都是以半磅為下限, 往往就會剩下一堆單品豆喝不完, 最近因為不方便烘豆子, 所以訂購豆子時, 特別有考量到可以兼顧不同沖煮法以及嚐新的需求, 所以訂了兩包不同風味的豆子, 目前配豆的結果感覺很不錯, 尤其是卡布更是香甜, 比之前買的義式豆都還好喝, 而且想喝espresso或卡布時就用組合豆, 想喝濾泡式就用原來的豆子去煮, 比買一包義式豆加上一包單品豆還要經濟實惠, 也不會有剩下太多單品豆的困擾, 真是太棒了!


不過為了怕造成店家困擾, 有興趣的人用悄悄話詢問吧 






烘焙度南北大不同?

最近這一陣子因為身體的關係, 比較沒有在烘豆子, 所以有機會訂購店家的熟豆來喝, 先不論配方口味如何, 我發現即使在台灣, 也有烘焙度南北不同的情形, 不過我所說的南跟北, 是指台中跟台北做比較, 北部的豆子偏好用比較淺焙的手法來表現, 即使已經是強調深焙的綜合豆, 看起來也只到剛入二爆的深度, 而且放了好久才有一點出油的情形, 南部的豆子偏向深焙, 收到的豆子是烘好一天的, 已經都出油了, 不過看顏色大概是二爆中段左右, 還看得到一些褐色. 我想會有這種烘焙度的差異, 跟北部網友不喜歡出油的豆子很有關係吧?


試喝的心得, 淺焙跟深焙的espresso強調的東西不同, 本來是不應該一起比較, 不過我想提出一點, 淺焙的豆子就應該突顯淺焙果酸明亮花果香的優點, 結果我喝到的感覺卻是為了降低酸度, 拉長低溫烘焙的時間而導致苦味跟焦味明顯, 以及扁平的酸質表現, 而且這是兩家廠商三種不同風味的取樣結果, 反而中部的深焙豆, 不但還保有相當明亮的酸質, 而且甜味明顯, 苦味還比淺焙豆來得少, 我承認我最喜歡的義式咖啡烘焙度是在二爆中段剛出油的階段, 所以主觀上也許偏愛深焙的口味, 但是我無法接受淺焙豆烘焙產生的風味比深焙豆還多的道理, 淺焙豆因為烘的淺, 配豆比烘焙手法來得重要, 不過很遺憾的卻是相反的結果.


油脂本來就存在咖啡豆中, 只是烘焙深度決定它是留在豆子內還是被帶出豆表, 出油的豆子不易保存, 儘快喝完就好了, 實在不需要排斥出油的豆子.






[澳洲墨爾本]墨爾本市區觀光(一)

在墨爾本旅遊的小確幸,就是在市中心的部分區域,路面電車是免費搭乘的,而且範圍含括熱門的觀光景點,所以來到這個宜人的都市,安排一到兩天的市區觀光行程,是非常實惠的選擇。 由於是第一次來到澳洲,情緒亢奮加上時差的關係,一大早起來腦筋還沒清醒,我跟老婆兩個人就先出門溜搭找咖啡喝,...